Åhhhh vad skönt med måndag och ledig dag!!
Under påskhelgen så jobbade jag ju men vi hade ju firat påsk i förväg så det gick bra. Men på påsk afton så slängde vi i hop ett lite provisoriskt påskbord saknade dock min pappas goda skink berg det är en rätt min pappa lagat till familjen varje påsk så länge jag kan minnas och jag är den rättens största hejarklack tror jag :) haha var alltid min favorit på bordet under uppväxten. Men även om vi inte hade skinkberget så hade vi 3 sorters sill potatis ägghalvor gravadlax (pappa kan du vara snäll å lär mig hur man gravar egen lax) med gravlax sås påskskinka å Kents räkomelett halelulia så gott det var :)
Annars gjorde vi pesto å mozarella fyllda kyckling filéer inlindade i bacon och fetaost gratinerade rödbetor och broccoli som var riktigt god att ha i matlådan under helgen. Min bättre hälft har slavat här hemma och städat och tvättat och fixat under tiden jag vart på jobbet <3 min fina Goa gubbe vad jag är glad attjag har honom!
Igår efter jobbet kom Johan och hämtade mig efter jobbet sedan åkte vi ut till svärföräldrarna där vi åt hemma gjorda LCHF hamburgare å det var riktigt riktigt gott. Hamburgare å köttfärsbiffar de är nog Johans specialitet om man frågar mig :)
Idag då startade vi dagen med att hämta upp å bära ut utemöblerna och konstatera att vi ska lägga nytt "trägolv" där ute. Sedan hoppade vi i träningskläderna åkte ut till ön och lånade med oss lotus på en PW på kilene och sedan bjöds vi på en smarrig fika/lunch med nybakt bröd med massa smarrigt på.
Sedan släppte Johan av mig hemma och jag fortsatte med den sista tvätten och fixade lite på datorn sedan var det middagstid (är det inte konstigt hur fort klockan går när man är ledig?!) snörde ihop en riktigt god middag om jag får säga det själv å skryta lite hehe :) även om riktigt potatismos nog hade tagit den till ännu högre höjder. Eftersom jag inte får äta torsk för min fiskare som värnar om att torsken ej ska bli utrotad så blev det Alaska Pollack filéer sedan blandade jag naturell cream chees med lite cream fraiche och pepparrot som jag sedan bredde på fisken salt och peppar å in i ugnen enkelt gånger 100 å super smatrigt, till det gjorde vi blomkålsmos som vi toppade med knaperstekt bacon halelulia vilken enkel men riktigt god middag dom jag verkligen kan rekommendera.
Kvällen spenderas i soffan och försöker planera lita snacks för morgondagen då några av tjejerna från jobbet kommer hem till mig på lite tjejmys. Ska bli kul att umgås utanför jobbet och prata i kapp lite å kvällen kommer garanterat att bjuda på många skratt.
Nu blur det familjen annorlunda och sedan natta.
Ser kanske inte mycket ut för världen men det var faktiskt väldigt gott!